-De hecho, muchas recetas de arroz de la dieta ceto utilizan coliflor en forma de puré en lugar del arroz tradicional. Aprenda sobre los carbohidratos en el arroz, cómo tener arroz en ceto, y sustitutos de arroz ceto.
Los ensayos aleatorios de varias décadas no son factibles para los alimentos, por lo que tenemos que confiar en la evidencia imperfecta. En los estudios prospectivos (sin ensayos), la carne roja procesada suele tener una fuerte correlación con el aumento de la mortalidad por todas las causas y las enfermedades, mientras que la carne roja no procesada suele tener una correlación mucho menor o ninguna. Un estudio de caso posterior pretendía ser el primero de una mujer sana, no diabética y no lactante que experimentaba cetoacidosis.